“小年”時，水果產(chǎn)量低，價格雖高卻沒多少收益；碰上“大年”，產(chǎn)量雖上去了，價格卻也下來了，利潤微薄甚至還要“倒貼錢”。只有價格穩(wěn)定，利潤率合理，果農(nóng)才有繼續(xù)種植的底氣，好吃的水果才能源源不斷供給消費(fèi)者。
相較于有經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)和成熟運(yùn)轉(zhuǎn)的合作社，單個小農(nóng)戶的抗風(fēng)險能力較弱：在做決策時，“什么賺錢種什么”，可成熟時趕上行情不好，入不敷出；在種植過程中，缺乏科學(xué)指導(dǎo)，甚至受短視頻中不靠譜“專家”的帶貨影響，自行噴灑藥物，不僅影響果品質(zhì)量，還可能毀了果樹、帶來食品安全等問題；售賣時，“散兵作戰(zhàn)”，缺少有組織的系統(tǒng)營銷，街邊售賣等方式對于“消化”大年豐產(chǎn)的水果來說，作用很有限……
因此，應(yīng)對“水果周期”和市場波動，小農(nóng)戶迫切需要更多專業(yè)指導(dǎo)和服務(wù)。從具體操作上看，農(nóng)業(yè)組織可以吸納更多小農(nóng)戶，抱團(tuán)應(yīng)對市場的洪流。合作社可以發(fā)揮信息優(yōu)勢，把市場行情第一時間同步給農(nóng)戶，科學(xué)決策“種什么”；以更實(shí)用、更通俗的技術(shù)指導(dǎo)，告訴農(nóng)戶“怎么種”“如何管”，把果子質(zhì)量提上去。有了“量”的優(yōu)勢和“質(zhì)”的提高，農(nóng)民議價能力就強(qiáng)了，對接商超、電商、加工企業(yè)，“怎么賣”也就更好辦了。
從產(chǎn)業(yè)布局來看，用好數(shù)據(jù)和信息資源，加大產(chǎn)地間的聯(lián)動溝通，可以避免盲目擴(kuò)張帶來的被動“壓價式”競爭。在“錯季銷售”的常規(guī)思路之外，還可以考慮從更多角度尋找市場空白，例如以獨(dú)特的口感、滋味等，打動不同消費(fèi)者的味蕾，通過差異化競爭站穩(wěn)腳跟。延長加工鏈條，變鮮果為商品，更是打破季節(jié)限制、提高農(nóng)產(chǎn)品附加值的好辦法。
不僅是水果產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，“大小年”很常見，價格波動難以完全熨平。但通過多方合力，運(yùn)用多種手段，相信會有更多農(nóng)戶嘗到豐產(chǎn)增收的甜頭。
《 人民日報 》（ 2025年07月14日 02 版）